北苑茶
福建建州地区最好的茶称为“北苑茶”。而今建州的凤凰山,当地人也都沿袭称为北苑,说是南唐时期曾经设置官员专管这里的茶叶征收事宜,并称为北苑使。我因为阅读《李后主文集》时看到过《北苑诗》及《文苑纪》,才知道北苑乃是南唐时期的禁苑,位于金陵,并非在建安。南唐时期的北苑使,正如现在的内园使。李氏时期有一个北苑使,善于制茶,人们争相将他制造的茶叶视为最珍贵,称为“北苑茶”,而今茶器中还有“学士瓯”之类,都是因为这个人而得名的,并非是个地名。丁晋公编撰的《北苑茶录》中说:“北苑,是地名,现在称为龙焙。”又说:“苑,是天子园圃的名字。在各个州郡的东南角,为何要称为北苑呢?”丁晋公也非常怀疑。大概是不知道“北苑茶”中的北苑二字并非是地名,开始的时候是源于误传,而自从丁晋公在书中将其写为地名后,于是到现在都称为“北苑”了。